淮山玉米花生豆骨头汤怎么做呢


骨头是我们日常经常食用的,我们都知道骨头汤有很高的补钙益气的作用,增加身体抵抗力的作用,特别适合身体虚弱和久病初愈的人食用,但是骨头汤有很多的脂肪,如何做骨头汤既能增加营养又能降低脂肪的含量呢,今天就叫大家一款淮山玉米花生豆骨头汤,就是把山药玉米和花生搭配排骨来熬汤,淮山玉米花生豆骨头汤怎么做呢?

淮山玉米花生豆骨头汤怎么做呢

山药的营养丰富,口感软糯。骨头的鲜香和玉米的清香,细细品一口汤有微微的甜味,味道真的香甜可口。

材料

猪骨一根(约800-1000克),砍成小段,新鲜淮山(又名山药)半根、玉米、胡萝卜各一根,去皮切成大块,生姜一大块,盐、胡椒粉各少许。

这次买的骨头是筒子骨,筒子骨两头的肉比较多,洗干净备用。

山药用刀轻轻地削去一层皮,(注意不要削得太重了,因为山药肉少,如果使劲削就会把山药的肉都给削掉了),洗干净,切段备用。

把新鲜的玉米剥好,洗干净备用。如是没有空剥的,也可以直接切成段放进锅炖。

将排骨放入冷水的锅里,放入几片生姜煮一下。

淮山玉米花生豆骨头汤怎么做呢

大火煮开煮两分钟,主要是去除骨头的血腥味。

将煮过水的骨头倒出来放在到盆子里,用清水反复清洗几遍,把血沫渣清洗干净。

将洗干净的骨头放入砂锅里,加入足够的清水炖20分钟,汤水变白之后再放入山药。

把玉米放进锅里,用小火继续再炖10分钟。

在出锅之前,放入枸杞再炖1分钟左右,加入少许盐,关火,装碗。

淮山玉米花生豆骨头汤怎么做呢

注意事项

第一次煮骨头的姜要倒掉,在炖汤时,重新放入新的姜片。汤凉透后放入冰箱,第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质,加热后即可食用。这步可让汤水更清爽健康。嫌麻烦的话可省。

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